島根県浜田市ツーリズム協議会は、浜田市・金城町・旭町・弥栄町、そして三隅町で活動しています。

浜田の特産品

浜守の藻塩

美しい日本海の海水からおいしい塩づくり

藻塩に用いる海藻は、アワビ・サザエが好んで食べるカジメ（クロメ）を使っています。カジメには、私たちの発育に不可欠な甲状腺ホルモンを作るヨウ素がたくさん含まれています。

この藻塩は、イタリア料理研究家の細川亜衣さんからも、うまみ、辛さ、食感ともにとてもよい仕上がりと評価をいただいています。

商品は、藻塩がきめの大きなものと細かなものの2種類、海藻を入れない塩がきめの大きなもの1種類です。

※詳細は
　　『食の歳時記　～旬の食材コーナー～』
　　　　　　　　　　　　　　　をご覧ください

キビソ肌友だち
キビソタオル

キビソを知っていますか?
同じ繭から生まれながら、シルクと呼ばれない糸がある。
半端糸｢キビソ｣。
硬くていびつな厄介者だが、
繭の一番外側で、蚕を守る頼もしい糸だ。
素朴で武骨な野暮糸は、
綺麗な色に染められて誰かを飾る布にはなれない。
けれど、
どんなに素敵なシルクにも負けない力を持っている。
だから、手織りで織り上げて、
肌を守るタオルになった。
　

キビソは繭の外側にある短く不揃いな糸ですが、シルクたんぱく質セリシンをたっぷり含んでおり、保湿性に優れています。
又、活性酸素の働きを抑える、紫外線を防ぐなど、肌に有効な性質をたくさん持っています。
　

	自然に近い環境での栽培を基本理念におき、化学肥料や農薬を使わない露地栽培にこだわっております。土地改良はピートモス（泥炭）を混ぜ柔らかくし、畝や排水層を造っております。マルチには木屑のチップやワラ等を使っており、除草は薬剤を使わずに刈っています。収穫も全て手作業です。
ゆきこの瞳ブルーベリージャム	栽培を始めた平成１６年から、島根大学生物資源教育研究センターのご指導を受け、試行錯誤しながら厳しい環境にも耐えて、糖度の高い濃厚な味のブルーベリーを実らせることができました。現在１.２ヘクタールに２４種が生育するほど大きく成長いたしました。
この成果が認められ、おかげさまで平成２１年度には「島根県推奨エコロジー農産物（化学肥料不使用）」を取得することができました。ジャム製造には、阿郷の里で採れたブルーベリーのみを使い、砂糖類にはグラニュー糖に代え「きび砂糖®」を使用。さらにおいしくまろやかになりました。

　「扇原のお茶畑」は、山間の日本海を望む高台にあり、キツネやタヌキ、イノシシ、ウサギ、イヌ、ネコ、いろいろな鳥や蝶などが畑野中や周辺で生息しています。扇原の開祖・佐々木正人は、この自然環境の中で、これらの野生動物となるべく争わずに済む作物を探しました。お茶は、彼ら動物にとって野菜・果物・果菜類のようなエサにならないのです。そして出会ったのが人間にとっては「クスリ」になり嗜好品としても通用するが、動物は食べない「お茶」の樹でした。

石州浜田の
玄米茶・焙じ茶・緑番茶

　健康食「お茶」を作るのだから、病害虫対策にはなるべく天敵を活用したり、有機物（自家製で100％西条柿で作った柿酢など）を使用して、お茶の樹の体質改善を図っています。農業用薬剤の使用を最小限（お茶の樹が「助けて」というのが伝わったときだけ）にしています。

	「ふるさと弥栄どぶろく特区」は、平成17年11月22日に中国地方初のどぶろく特区として認定された町。そのどぶろく特区の第1号事業者として弥栄町木都賀の山口忠が酒類製造免許を取得。　フル操業で仕込んだ初の「弥栄どぶろく」は、予約だけで売り切れるほどの好評。
弥栄どぶろく	現在は、4件のどぶろく特区の事業所が弥栄の自然と特性を活用し、自ら生産した米と豊かな美味しい水を原材料として、弥栄どぶろくを製造。
自らが経営する民宿やレストランで町に訪れて頂いたお客様に心を込めた御もてなしとして、田舎料理や猟師料理とともに弥栄の名物としてご提供させて頂いています。＜生産者詳細＞ ●石州またぎの忠蔵ーどぶろく食堂　またぎ ●弥盛(いやしろ)ーふるさと体験村 ●里山桜ー田舎カフェ＆キッチン　陽気な狩人 ●神乃恵ーお食事処　小松路

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