島根県浜田市ツーリズム協議会は、浜田市・金城町・旭町・弥栄町、そして三隅町で活動しています。

トンコロイワシ（ニギス）

シロギスに似ているからニギスと名づけられたこの魚は、浜田では「トンコロイワシ」や「沖ギス」と呼ばれています。
肉質は柔らか、値段が安くて美味しい魚として庶民に親しまれていますが、鮮度落ちが早い魚で、刺身や塩焼き、煮つけは水揚げされる地物ならではの料理となり、特に丸太でフライにすると驚くほど美味しくなります。
ほとんどが加工品となり、干物、丸干し、燻製などにされます。