島根県浜田市ツーリズム協議会は、浜田市・金城町・旭町・弥栄町、そして三隅町で活動しています。

アナゴ（マアナゴ）

漢字で「穴子」と書きますが、その字のとおり砂泥地に穴を掘って身を隠し、首だけを穴から出して辺りを見回しながら餌を待つ習性があります。
多くの魚は刺身で食べることができますが、アナゴはウナギと同様に血液中に弱いタンパク毒を持つため加熱して毒を分解する必要があります。
天ぷらや煮つけ、散らしやにぎり寿司といった和の料理の他に、パスタやリゾットといった洋風の料理にもとてもよく合う食材です。