島根県浜田市ツーリズム協議会は、浜田市・金城町・旭町・弥栄町、そして三隅町で活動しています。

煮食い

　　煮食いとはいわば「魚のすき焼き」のようなもので、冬の代表的な料理です。
切れるような寒さが続く日本海の冬、寒い部屋でもみんなで鍋をつついていると、心も体もポカポカと暖まります。
普通は生のサバを入れますが、なかなか手に入りにくい山間部では、焼いて保存していたサバを使ったり、イワシなどで代用していました。
地域によっては唐辛子を入れたり、水で煮て「魚と野菜の水たき」にしていたところも多くありました。

レシピ