島根県浜田市ツーリズム協議会は、浜田市・金城町・旭町・弥栄町、そして三隅町で活動しています。

干しいも

さつまいもを洗って厚さ二分くらいに切り、端に穴を開け、わらを通して雨のかからない軒先で一ヶ月干します。わらを抜き取り、せいろで蒸し、寒のころにむしろの上で一ヶ月くらい干すと、甘い干しいもができます。
生いもがあるときにも交互に食べ、一年中食べられます。